Muskelschützender Effekt
Je intensiver das Training ist, umso mehr Kohlenhydrate als Energieträger werden neben dem Fett verbrannt. Außerdem sind die Muskelzellen aber im Stande Aminosäuren aus dem Muskelgewebe freizusetzen und umzusetzen.
Bei intensiven Sport ist die Freisetzung von Aminosäuren (BCAA's wie Leucin, Valin, Isoleucin) besonders hoch, wenn der Glykogen- und Blutzuckerspiegel niedrig ist. Dieser muskuläre Aminosäureabbau (Muskelabbau) bei intensivem Training kann durch gezielte Kohlenhydratzufuhr vor bzw. während des Trainings verhindert werden. Hiebei sprechen wir von einem muskelschützendem Effekt
Ein weiter muskelschützender Effekt, wäre bei einer kohlenhydratarmen Ernährung die Zufuhr durch BCAA-Supplemente oder Laktalbumin- (Molkeneiweiß-) Produkte, vor oder während der Belastung, um dem BCAA-Abbau entgegen zu wirken. Denn dadurch, dass der Körper die freien BCAA's im Blut nutzt, müssen die im Muskeleiweß gebundenen Aminosäuren nicht aktiviert werden, so daß der Muskelabbau ausbleibt und die Muskeleiweißsynthese angeregt wird.